對于一些菜系來說，餐館油煙凈化器不僅要消除油煙，還要消除刺激性氣味。那么刺激性異味的消除原理是怎樣的呢，這里洪鷹環(huán)保給您做一下說明。讓需要采購油煙凈化器的您有更直觀的了解，選購到合適的除異味油煙凈化器。

一般來說靜電式油煙凈化器第一道是機械式吸附，主要是吸附大顆粒油煙和佐料顆粒物，對異味消除作用不大，第二道是靜電式吸附，主要消除油煙顆粒物，對異味有一定的吸附作用。但是如果是要消除辛辣和其他臭味的氣體，還需要增加第三道處理措施。

一般首選是UV光解設施，UV是通過高能量的紫外線將油脂或異味（一般為芳香烴類有機分子）的分子鏈切斷，形成不穩(wěn)定的小分子。同時，紫外線與空氣中的氧氣反應，產生更強氧化作用的臭氧，臭氧將分解后的不穩(wěn)定油脂和異味顆粒物小分子氧化。生產水、二氧化碳及少量固體粉末，異味也隨之消除。

其次選用的是炭吸附箱，如下圖所示。油煙經過靜電吸附之后，濃度已經很低了。在通過這種多層的含有活性炭的的網(wǎng)箱，基本都會被高效的吸附。這類吸附裝置對異味的吸附效率高，但是成本也高，需要定期更換活性炭吸附裝置，一般用于特殊場所。

所以，就經濟性來說，還是UV光解除意味比較合適。雖然一次性投入高，但是可以重復多次使用，有些甚至可以使用多年。洪鷹藍之安系列的UV光管選用德國進口產品，使用壽命長，功效更高，建議可以重點考慮。