酒店餐飲業(yè)的油煙凈化器，是用來(lái)消除烹飪過(guò)程中產(chǎn)品的油煙和燃料廢氣的。目前國(guó)家有規(guī)定對(duì)這類污染物需要經(jīng)過(guò)凈化才能夠排放，因此國(guó)家制定了相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)。一般要求是排放標(biāo)準(zhǔn)須達(dá)到85%凈化率，不過(guò)一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市和污染較重區(qū)域，制定了更高的地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，有些要求凈化率達(dá)到95%。

而油煙凈化器一般對(duì)油煙的凈化和除去率是多少呢？具體要根據(jù)不同廠家和不同排放標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。一般高空排放標(biāo)準(zhǔn)比較低，這樣的油煙凈化器凈化率一般要求達(dá)到85%就可以了，有些區(qū)域要求是90%。而低空排放大部分有90%，好的廠家可以達(dá)到98%以上。

當(dāng)然符合國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)是一回事，有些特殊經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，還需要更高的油煙凈化效率，比如一些城市大型商業(yè)綜合體的中庭位置，會(huì)有一些經(jīng)營(yíng)小食的攤位，這類餐飲單位由于是室內(nèi)低空直排，而且周邊都是高檔商鋪，人員密集，對(duì)排放標(biāo)準(zhǔn)就更高了。洪鷹環(huán)保就有一款這樣的無(wú)煙烹飪凈化器，油煙凈化和去除率可以達(dá)到99.3%，除臭率可以達(dá)到96%。也就是基本可以確保周邊無(wú)煙無(wú)味無(wú)污染。