很多計劃開餐館酒樓的人，了解到餐飲業(yè)必須要安裝油煙凈化器后，都要深入咨詢下如何購買油煙凈化器。關于排放條件的區(qū)別，以及在不同排放條件下如何選購油煙凈化設備的問題。

這里需要給相關人員做一下分析。首先如果是新的餐飲業(yè)單位，在廚房工程安裝時，就要適當結(jié)合廚房建筑物條件，考慮是高空排放還是低空排放，高空排放當然可以選擇價格便宜些，凈化效率低些的機子。但是高空排放如果廚房在底層，建筑物又很高的話，那么排煙通道可能也會比較高，這里面如果要做排煙管道的話工程量也會很大，所以要綜合考慮相關成本。除非是物業(yè)單位強制性要求高空排放。

其次是低空排放，低空排放有室內(nèi)排放和室外排放兩種。低空排放需要凈化效率高的機器，有的還需要除味裝置，這樣的油煙凈化器價格較高，但是廚房工程排煙管道安裝相對工程量要小些。

對于室內(nèi)排放，比如一些大型商業(yè)綜合體或者購物廣場中庭位置，一些燒烤店等，無法向室外排放廢氣或者安裝管道的，那么對油煙凈化器的排放標準就更高了，這類產(chǎn)品洪鷹有多款99%以上凈化率，96%以上除臭率的產(chǎn)品。

所以，餐飲業(yè)主要購買高空排放或者低空排放油煙凈化器，要結(jié)合自身條件，綜合考慮成本因素，才能制定出完善的計劃。