答：

在這個(gè)提倡環(huán)保，節(jié)能的時(shí)代，從事餐飲行業(yè)的人都要考慮夠買油煙凈化器的問(wèn)題，但由于市場(chǎng)油煙凈化器品牌的多樣性又讓有些人不知道該怎么樣去選擇，這里洪鷹給大家指出一個(gè)方法，就是先了解高性能油煙凈化設(shè)備的特征：

1、長(zhǎng)期穩(wěn)定工作，故障率低。油煙凈化設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，市場(chǎng)上一般都是采用的高壓靜電的原理，但是如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(zhǎng)期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高端和低端產(chǎn)品的性能差別比面包車和奔馳車的差距還有打。客戶安裝油煙凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會(huì)給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。所以第一點(diǎn)就是要考慮機(jī)器的穩(wěn)定性和廠家的售后服務(wù)。

2、高空排放肉眼完全觀察不到油煙。高性能的油煙凈化器凈化效率一般都是在90%以上，經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理， 即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通人肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的。對(duì)于高要求的油煙凈化工程，只要能觀察到油煙存在，可以認(rèn)定工程失敗，無(wú)論設(shè)備廠家有多少聽(tīng)起來(lái)合理的解釋都是徒勞的，因?yàn)閷⒁对V您的鄰居是完全不理會(huì)廠家的申訴的，只要看見(jiàn)煙霧就會(huì)投訴，洪鷹油煙凈化器藍(lán)之純系列是專門為追求目測(cè)無(wú)煙而研制的靜電油煙凈化器，完全能夠幫助客戶達(dá)到目測(cè)的效果，特別適合于沒(méi)有煙井或不具備高空排放條件的餐廳。

3、長(zhǎng)期運(yùn)行后排放口及周邊環(huán)境不會(huì)被污染。有的油煙凈化設(shè)備凈化效果相當(dāng)不錯(cuò)，但由于缺乏負(fù)離子中和功能，導(dǎo)致尾氣中負(fù)離子濃度過(guò)高，會(huì)使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導(dǎo)致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴(yán)重視覺(jué)污染。

4、油煙凈化設(shè)備清洗周期長(zhǎng)，每次清洗維護(hù)時(shí)間快捷。不同種類的設(shè)備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)，但維護(hù)周期的長(zhǎng)短和每次維護(hù)的勞動(dòng)強(qiáng)度和麻煩程度都將是客戶選擇該凈化器的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。間隔一個(gè)月以上的清洗周期和每次最長(zhǎng)不超過(guò)一小時(shí)的清洗維護(hù)時(shí)間是普通油煙凈化設(shè)備難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而高性能的油煙凈化設(shè)備基本上能做到兩個(gè)月以上清洗一次，每次只需半個(gè)小時(shí)左右。